Chuyển đến nội dung chính

Yến Sào Khang An: Dân gian truyền miệng câu nói "1g yến sào bằng 40 quả trứng gà": Sự thật ra sao?

Dân gian truyền miệng câu nói "1g yến sào bằng 40 quả trứng gà": Sự thật ra sao?

Không ít người ao ước được ăn tổ yến hay yến sào vì cho rằng nó rất tốt cho sức khỏe. Vậy chúng thực sự tốt đến đâu, hãy tham khảo thông tin này trước khi quyết định thưởng thức.

Khi nói đến thực phẩm bổ dưỡng cao cấp, người ta thường nghĩ đến yến sào hay bào ngư, và đây chính là thực phẩm được nhiều người lựa chọn đầu tiên. Tuy nhiên gần đây, một số ý kiến cho rằng, yến sào chỉ là nước bọt của chim yến, không có nhiều dinh dưỡng , huyết yến là chuyện hoang đường và đó 100% là cách nói ví von, không có thật.
Người Trung Quốc còn có câu ví "1g yến sào bằng 40 quả trứng gà", rốt cuộc thì tổ yến có giá trị dinh dưỡng thế nào? Giá trị dinh dưỡng thực sự cao bao nhiêu? Trên chuyên mục Sức khỏe, trang Sohu của Trung Quốc đưa ra những thông tin vô cùng bất ngờ. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết.
Tổ yến là gì?
Tổ yến hay yến sào chỉ cần nghe tên bạn cũng có thể hình dung được, đó là những sợi tơ yến trong cơ thể yến tiết ra trên các vách đá trên biển để làm tổ cho yến cư trú.
Dân gian truyền miệng câu nói 1g yến sào bằng 40 quả trứng gà: Sự thật ra sao? - Ảnh 1.
Chỉ là 1 loại tổ chim, tại sao thành phần dinh dưỡng lại cao?
Từ lâu, giá trị dinh dưỡng của tổ yến được các doanh nghiệp kinh doanh và các mẩu quảng cáo vô cùng khen ngợi. Nhưng thành phần dinh dưỡng khi đem ra phân tích cụ thể như sau:
Có khoảng 49g protein, 30g carbohydrate, 10g nước và một lượng nhỏ canxi và khoáng chất sắt/100g tổ yến khô.
Từ tỷ lệ dinh dưỡng đơn giản nêu trên, chúng ta có thể thấy rằng trên thực tế, tổ chim yến và thực phẩm thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày không có sự khác biệt nào quá "kỳ lạ", hầu hết các chất dinh dưỡng đó thì các loại thực phẩm bình dân đều có, và nếu so với một số loại thực phẩm thông thường thì "chất lượng" thậm chí còn cao hơn.
Thành phần dinh dưỡng chủ đạo nhất trong tổ yến chính là protein, thực sự có tỉ lệ khá cao. Nhưng nếu để đánh giá chất lượng của protein cao hay thấp thì chủ yếu dựa vào cấu tạo của các axit amin trong protein đó.
Cụ thể, tỷ lệ thành phần protein trong tổ yến là các axit amin chim không hoàn toàn; và khi so sánh, mỗi lần sử dụng một lượng tổ yến rất nhỏ, thì lượng protein ăn vào không có gì để khoe khoang hay khuếch đại lên.
Nói cách khác, việc ăn tổ yến để bổ sung protein không tốt bằng việc ăn trứng. Nếu muốn ăn tổ yến với mục đích "tẩm bổ", không bằng ăn thêm cá, thịt nạc, thịt gia cầm, trứng sữa các loại trong bữa ăn hàng ngày. Những thức ăn phổ thông này không chỉ chứa nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có tỉ lệ hấp thu cao hơn, đặc biệt hơn nữa là giá tiền rẻ hơn.

Dân gian truyền miệng câu nói 1g yến sào bằng 40 quả trứng gà: Sự thật ra sao? - Ảnh 2.
Người kinh doanh tổ yến thư, trong tổ yến có chứa một chất có tác dụng cực kỳ huyền diệu, giải độc, dưỡng nhan sắc, loại bỏ các gốc tự do, phòng chống ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch,…
Thực tế, chất "kỳ diệu" đó có tên gọi là axit sialic. Tên hóa học của sialic là "N - acetyl axit neuraminic", nó thực sự có thể được chiết xuất từ ​​các protein tổ phức tạp trong tổ yến ra, chiếm 3 - 15% axit sialic tính theo trọng lượng của tổ yến khô, thông qua nghiên cứu đo lường kiểm định được cho là có ảnh hưởng nhất định tới sức khỏe.
Nhưng có một vấn đề chúng ta cần phải chú ý đến đó là, trong cuộc sống hàng ngày, mỗi bữa ăn chúng ta ăn tổ yến với một số lượng khác xa với tỉ lệ mà các nhà khoa học nghiên cứu trên chuột, vì thế hoàn toàn không nên so sánh giữa thí nghiệm và thực tế. Cuối cùng, chân tướng sự thật chỉ có một: Chất "thần kỳ" trong tổ yến chỉ là chuyện hoang đường.
Theo phân tích trên tờ Tân Hoa xã (TQ), giá trị dinh dưỡng của tổ yến chủ yếu là chứa các protein hòa tan trong nước, các axit amin như glycine. Do đó, tổ yến phù hợp hơn cho bệnh nhân bị bỏng hoặc bệnh nhân sau xạ trị và hóa trị sử dụng trong thời gian phục hồi, giúp sửa chữa và xây dựng lại các tế bào bị tổn thương.
Tổ yến cũng chứa collagen, khoáng chất, do đó cũng được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm.
Thành phần cụ thể của tổ yến gồm 50% protein, 30% carbohydrate, 5% chất sắt, 3% khoáng chất khác, và 1,4% cellulose. Protein trong tổ yến chủ yếu là chất nhầy (nói cách khác là nước bọt) được tiết ra bởi các tế bào biểu mô, trong đó nó chỉ chứa 1 axit amin thiết yếu (lysine) và 3 axit amin thiết yếu.
Trong khi thực tế, cơ thể con người cần 8 loại axit amin thiết yếu và 13 loại axit amin thiết yếu có điều kiện, do đó, giá trị dinh dưỡng của tổ yến là rất thấp, điều này đã được xác nhận bởi các thí nghiệm trên động vật. Cho chuột ăn tổ yến và một thức ăn khác có thành phần duy nhất dẫn đến suy dinh dưỡng.
Nói cách khác, giá trị dinh dưỡng của protein trong tổ yến là cao về số lượng, không phải chất lượng, vẫn còn kém xa so với các loại thực phẩm giàu protein khác như thịt và đậu nành.
Dân gian truyền miệng câu nói 1g yến sào bằng 40 quả trứng gà: Sự thật ra sao? - Ảnh 3.
Tóm lại, tổ yến đang được nhiều người ăn theo trào lưu, nhưng thực tế không cần thiết đến mức như vậy. Ở một góc độ nào đó, dinh dưỡng của tổ yến còn không bằng với trứng gà, thậm chí còn có những vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vì vậy, đừng để cái gọi là "thực phẩm chăm sóc sức khỏe" lừa bạn. Thế giới thực phẩm vô cùng phong phú, dinh dưỡng đa dạng, thực phẩm càng bình thường phổ biến, càng tốt cho sức khỏe.
*Theo Health/Sohu, Xinhuanet

Nhận xét

Bài xem nhiều nhất

Chuyên cung cấp yến sào sỉ & lẻ - Yến Sào Cao Cấp Khang An - Bình Phước. LH: 0902568750

Chuyên cung cấp yến sào sỉ & lẻ - Yến Sào Cao Cấp KHANG AN - Bình Phước. -----------------------------❤️❤️❤️------------------------------- ⚡️Yến thô ⚡️Yến tinh chế ⚡️Yến rút lông nguyên tổ ⚡️Yến tươi ⚡️ Chân yến thô ⚡️ Chân yến làm sạch -------------------------------------------------------------------------- 📩☎️ Liên hệ sdt: 0902 568 750 (Zalo, viber, Whatsapp) - Giá tốt cho các khách mua sỉ,lẻ. -------------------------------------------------------------------------- #yensao#yensaosile#yentho#quatang#suckhoetuyen

Phân Phối Sỉ Yến Sào Thô - Giá: 21,300,000 vnđ/kg - Liên hệ: 0902568750

Phân Phối Sỉ Yến Sào Thô - Liên hệ: 0902568750 Giá: 21,300,000 vnđ/kg ( giá bán tháng 3/2020); - Tổ yến: Từ 13 đến 15 tổ/ 100gr; - Xuất xứ: Bình Phước & Khánh Hòa. ------------- Hotline: 0902.568.750 -Mr Sơn www.yensaokhangan.com mail: yensaokhangan@gmail.com ------------- #yến #sào #thô #còn #lông

Nước yến sào cho người già lớn tuổi: lợi hay hại?

  Nước yến sào cho người già lớn tuổi: lợi hay hại? Ảnh minh họa Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến tổ yến, có thể chọn yến chưng sẵn cho người già sử dụng. Nước yến chưng sẵn vừa dễ dàng sử dụng lại không lo lắng vấn đề bảo quản như tổ yến. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng có trong nước yến chưng sẵn kém so với yến sào nguyên chất vì vậy việc sử dụng yến sào nguyên chất cho người già lớn tuổi là lựa chọn hàng đầu vì yến sào nguyên chất mang hàm lượng dinh dưỡng cao và hơn hết chúng ta có thể đa dạng cách chế biến khác nhau tạo nên những món ăn vừa kích thích vị giác vừa mang lại dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe người cao tuổi. YẾN SÀO KHANG AN  ��   Yến Sào Thô: Giá Liên Hệ 0902-568-750; ��   Chân Yến Sạch:   Giá Liên Hệ  0902-568-750 ; ��   Yến Vụn Đắp Tổ:   Giá 2.300.000 vnđ/ Hộp/ 100gr; �   Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn :   Giá 3.000.000 vnđ/ Hộp/ 100gr. - Tỉ lệ sợi gãy/đứt và sợi nguyên: 50%-50% bề mặt, phần bụng sợi vụn. ��   Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn Đặc Biệt :   Giá Liê

8 lợi ích khi thức dậy sớm

  (VTC News) -  Nghiên cứu khoa học chứng minh người dậy sớm mới là người tận hưởng sức khỏe, hạnh phúc, sự minh mẫn và vô số lợi ích khác. �   Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn :   Giá 3.000.000 vnđ/ Hộp/ 100gr - Tel:0902-568-750 Giúp giảm cân: Thời gian bạn tiếp xúc với ánh sáng có thể ảnh hưởng đến cân nặng của bạn. Những người tiếp xúc với ánh sáng chủ yếu vào buổi sáng có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn những người tiếp xúc với ánh sáng nhiều hơn vào buổi chiều. Lái xe an toàn hơn: Khi chuyên gia yêu cầu các “cú đêm” lái xe vào lúc 8h sáng, không ngạc nhiên khi thấy họ lái xe ẩu hơn và mất tập trung hơn so với thời điểm 8h tối. Tuy nhiên, khi những người dậy sớm được yêu cầu tương tự, họ cho thấy sự tập trung và cẩn thận vào cả hai thời điểm trong ngày. Đó là bởi người dậy sớm thường chú ý đến chi tiết hơn, tập trung cao độ hơn. Chủ động hơn: Mặc dù người thức khuya thường thông minh và sáng tạo hơn người dậy sớm, nhưng người dậy sớm lại có khả năng thành công cao hơn trong kinh doanh.

Sinh tố nho mát lạnh ngày hè nuôi dưỡng làn da căng mọng

  Việc bảo quản nông sản tươi càng tốt thì càng giữ được lâu hàm lượng vitamin. Nếu ăn không hết bạn có thể đông lạnh nho để giữ nguyên hương vị và có lợi cho sức khỏe Sự kiện:  Kiến thức chăm sóc da �   Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn :   Giá 3.000.000 vnđ/ Hộp/ 100gr - Tel:0902-568-750 Sự phong phú của các sản phẩm tươi vào mùa hè khiến bạn thường xuyên mua thừa thãi dẫn đến phí phạm vì đồ nhanh ôi, hỏng. Tuy vậy, việc bảo quản nông sản tươi càng tốt thì càng giữ được lâu hàm lượng vitamin. Nếu ăn không hết bạn có thể đông lạnh chúng để giữ nguyên hương vị và có lợi cho sức khỏe. Nho từ xa xưa đã được công nhận là thực phẩm của các vị thần, một loại trái cây giúp làn da trẻ đẹp. Chứa nhiều vitamin K, C và B6, kali, đồng, chất điện giải và khoáng chất, nho cũng rất giàu chất dinh dưỡng thực vật carotene, lutein và zeaxanthin, tất cả đều là những chất chống oxy hóa mạnh. Nho là một nguồn chất dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ làn da của bạn sức khỏe tổng thể và lâu dài, chứa một lượng chất xơ

7 cách tự xem mình Còn Sống được bao lâu - Sống Khỏe

  7 cách tự kiểm tra mình đoản thọ hay sống lâu... Theo như các chuyên gia về sức khỏe, không có cách chắc chắn nào để xác định chính xác chúng ta sẽ sống được bao lâu, nhưng hiện tại có một số ít các bài kiểm tra quý vị có thể thực hiện để biết tình hình sức khỏe cũng như mình có thể sống đến “đầu bạc răng long” hay không. Để biết chi hơn về các cách nhận biết này mời quý vị theo dõi video sau đây #songkhoe   #songkhoesongtot

Bệnh tay chân miệng bùng phát ở TP HCM

  TP HCM–  Khoa Nhiễm - Thần kinh, Bệnh viện Nhi đồng 1, chật kín bệnh nhi tay chân miệng, hơn 200 trẻ điều trị ngoại trú, 43 trẻ nằm viện, cao gấp đôi tháng trước. Từ đầu tháng 10, số ca tay chân miệng điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng 1 bắt đầu tăng. Hiện, trung bình mỗi ngày khoa Nhiễm - Thần kinh nhận nội trú mới khoảng 20 bé. Tổng số bệnh nhi nằm viện dao động 40-50 trẻ, trong đó luôn có 3-4 bé bị nặng, phải hồi sức tích cực. Riêng phòng khám ngoại trú tiếp nhận 200 trẻ bị tay chân miệng mỗi ngày, bác sĩ Dư Tuấn Quy, phó trưởng khoa cho biết. Suốt hơn nửa đầu năm, vì ảnh hưởng của Covid-19, trẻ chưa đi học lại nên số ca bệnh rải rác không đáng kể. Bác sĩ Quy dự báo dịch tay chân miệng đã vào chu kỳ bùng phát nhưng chưa chạm đỉnh, sẽ còn tăng mạnh trong những tuần sắp tới. Theo thống kê của Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật thành phố, tuần qua TP HCM ghi nhận 886 ca tay chân miệng, cao nhất từ đầu năm đến nay. Trong đó, quận 5, Bình Thạnh, Cần Giờ, Gò Vấp ghi nhận số ca bệnh trong tuần tă