Yến sào là món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng học cách chưng yến với đường phèn đúng cách nhất để giữ lại tối ưu chất dinh dưỡng quý giá của yến sào nhé!
Tổ yến sào được chế biến từ tổ của con chim yến. Trong thành phần của tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng khiến cho yến sào rất tốt cho sức khỏe con người.
Hàm lượng protein rất cao, lên đến 45-55%, trong đó có đến 18 loại axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%). Đây là các chất có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da.
Tổ yến sào còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ và bồi dưỡng sinh lực cho người già. Đặc biêt, đối với những người vừa ốm dậy, tác dụng của yến sào giúp cho cơ thể nhanh chóng hồi phục sức khỏe, đem lại cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
Tổ yến sào là món ăn bổ dưỡng cho mọi người ở mọi lứa tuổi
Có nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ yến sào trong đó chưng yến sào với đường phèn là món ăn phổ biến nhất. Cách chưng yến sào với đường phèn để chế biến cho cả gia đình như thế nào để phát huy hết những giá trị dinh dưỡng trong yên sào?
Có hai cách chế biến yến sào đó là cách chưng yến sào cách thủy hoặc dùng nồi chưng yến. Sau đây là cách chưng yến cách thủy:
Chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách chưng yến đường phèn
Để có món yến sào thơm ngon, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tổ yến tinh chế: 1 tổ. Trọng lượng tầm 10gr.
- Đường phèn: ít hay nhiều tùy theo khẩu vị của bạn. Thường thì chỉ lấy 2 cục nhỏ thôi.
- Nước sạch
- Nồi hoặc thố chưng yến
- Một chén sứ nhỏ có nắp đậy để đựng yến trong quá trình chưng yến sào
- Một chút gừng
Cách chưng tổ yến với đường phèn
Bước 1: Xử lý thô tổ yến sau khi mua về
Cách chưng yến hợp lý đầu tiên là cần xử lý nguyên liệu. Nếu bạn mua yến thô (còn nguyên tổ) thì cần phải nhặt sạch lông và tạp chất trong tổ trước khi chưng nhé!
Nếu là yến đã sơ chế rồi (được nhặt sạch lông) thì trước khi chưng cần ngâm yến với nước sôi để nguội tầm 20-30 phút cho tan ra. Nếu có chỗ yến chưa tan thì dùng tay bóp nát ra cho tan hết.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dùng rây để lọc bỏ nước của yến đi. Cho yến vào chén sứ nhỏ rồi đổ nước sạch cho ngập yến. Sau đó cho yến vào nồi chưng.
Lưu ý: nên đổ nước nhiều hơn yến một chút vì yến rất nở. Phải đổ nước trong chén (thố) ngập hết lượng yến muốn chưng vì khi chưng yến nở rất to. Nếu bạn cho nước quá ít, không ngập hết yến sẽ không nở hết. Tùy theo khẩu vị từng người, có thể cho lượng nước phù hợp để tạo ra món yến đặc hoặc lỏng.
- Bước 2: Đổ nước vào nồi chưng yến.
Bước 2 cách chưng yến– cho nước vào nồi
Sau đó đặt bát yến vào, cho nước ngập khoảng 2/3 bát đựng yến.
Bạn đun nước trong nồi cho sôi hẳn đi rồi cho lửa nhỏ liu riu. Chú ý chưng khoảng tầm 20-30 phút để cho yến chín.
Lưu ý về cách chưng tổ yến: Bạn cũng có thể dùng xửng để hấp yến nếu sợ nước tràn vào yến.
Cần chọn thố (bát, chén) phù hợp với lượng yến. Tất cả các nguyên liệu bao gồm yến, nước, đường phèn khi chưng không nên vượt quá ¾ chiều cao của thố. Nếu bạn cho quá nhiều nguyên liệu, khi chưng yến nở ra và trào ra ngoài nồi sẽ rất lãng phí.
- Bước 3: Cho thêm chút gừng vào yến cho đỡ lạnh bụng.
Cạo vỏ gừng và cắt gừng thành miếng hoặc sợi nhỏ cho vào yến. Lưu ý cho một chút gừng thôi, không nên cho quá nhiều sẽ khó ăn.
Khi yến chín, cho đường phèn vào và đảo đều là xong. Đợi yến nguội thì nhắc chén yến ra. Nên chia yến thành các phần nhỏ, để tủ lạnh ăn dần. Mỗi ngày chỉ ăn tầm 5gr, không nên ăn quá nhiều. Nên ăn yến đều đặn để có cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
YẾN SÀO KHANG AN
�� Yến Sào Thô: Giá Liên Hệ 0902-568-750;
�� Chân Yến Sạch: Giá Liên Hệ 0902-568-750;
�� Yến Vụn Đắp Tổ: Giá 2.300.000 vnđ/ Hộp/ 100gr;
� Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn: Giá 3.000.000 vnđ/ Hộp/ 100gr.
- Tỉ lệ sợi gãy/đứt và sợi nguyên: 50%-50% bề mặt, phần bụng sợi vụn.
�� Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn Đặc Biệt: Giá Liên Hệ 0902-568-750;
- Tỉ lệ sợi gãy/đứt và sợi nguyên: 10%-90% bề mặt, phần bụng sợi dài giống bề mặt tổ (tức 2 mặt đều yến sợi).
——————————————-
Bạn cần Yến Sạch - Yến chất lượng hãy điện thoại ngay cho chúng tôi. Trân trọng!
���� Liên Hệ: 0902-568-750.
Địa chỉ: 5b Phổ Quang, P2, Q. Tân Bình, HCMC
�� Yến Vụn Đắp Tổ: Giá 2.300.000 vnđ/ Hộp/ 100gr;
� Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn: Giá 3.000.000 vnđ/ Hộp/ 100gr.
- Tỉ lệ sợi gãy/đứt và sợi nguyên: 50%-50% bề mặt, phần bụng sợi vụn.
�� Tổ Yến Làm Sạch Tiêu Chuẩn Đặc Biệt: Giá Liên Hệ 0902-568-750;
- Tỉ lệ sợi gãy/đứt và sợi nguyên: 10%-90% bề mặt, phần bụng sợi dài giống bề mặt tổ (tức 2 mặt đều yến sợi).
——————————————-
Bạn cần Yến Sạch - Yến chất lượng hãy điện thoại ngay cho chúng tôi. Trân trọng!
���� Liên Hệ: 0902-568-750.
Địa chỉ: 5b Phổ Quang, P2, Q. Tân Bình, HCMC
Nhận xét
Đăng nhận xét